お米の種類

お米の種類は「品種」「銘柄(商品名)」に分かれます。 同じ品種であっても産地が違えばと銘柄も変わります。 また、「JAS法」による表示があるものは信頼性が高いです。 日本で作られている米の品種はうるち米だけでも230種類以上もあります。

この中で比較的多く出回っているお米を紹介します。




・コシヒカリ、アキタコマチ、キヌヒカリ、ヒトメボレ、ヒノヒカリ、ミルキークイーン…お米そのものの味を楽しみたい方向きです。
・コシヒカリ、キヌヒカリ、ハエヌキ、ヒノヒカリ、ヒトメボレ…もっちりとした食感が特徴です。
・ササニシキ、キララ397、ツガルロマン、ヒトメボレ…粘りが少なく、パラっとした食感が特徴です。
・コシヒカリ、アキタコマチ、ヒトメボレ、ツガルロマン、ミルキークイーン…やわらかめに炊き上げるとおいしいといわれています。
・ヒノヒカリ、ハエヌキ、キヌヒカリ、キララ397…やわらかめでも固めでもどちらで炊いてもおいしいお米。
・コシヒカリ、アキタコマチ、キヌヒカリ、ヒトメボレ、ヒノヒカリ…さめてもおいしいお米なのでお弁当やおにぎりに適しています。
・ササニシキ、ツガルロマン、ヒトメボレ…和食と相性が良いお米です。
・コシヒカリ、アキタコマチ、キヌヒカリ、ヒトメボレ…洋食と相性が良いお米です。
・アキタコマチ、キヌヒカリ、キララ397…中華料理と相性の良いお米です。
・アキタコマチ、キヌヒカリ、ツガルロマン…丼物と相性が良いお米です。

どんな料理にも相性がよいお米として、ハエヌキ、ヒトメボレ、ヒノヒカリがおススメです。